¿Y cómo se elabora el licor de cacao?
Una vez que se cosecha el cacao, sus granos se procesan
cuidadosamente hasta obtener el legendario licor. Tan antiguo como las haciendas, con tradición
de más de 300 años.
¿Y dónde se cultiva el cacao?
El cacao se cultiva en la zona norte costera de Venezuela desde
Paria hasta el sur del lago de Maracaibo. Pasando por los estados: Miranda,
Aragua y Carabobo.
Mención especial merece el cultivado al norte del estado
Aragua, pues es considerado criollo, fino y aromático. Todo aquel que pueda
acercarse a las playas del litoral aragüeño podrá ver y visitar la haciendas de
cacao. Sus grandes casas hoy sirven de posadas, rodeadas de caminerías para que el visitante pueda disfrutar de la
naturaleza.
Las plantaciones están ubicadas en la ribera de los ríos y
bajo la sombra del bosque tropical del Parque Nacional Henri Pittier. Así, naturaleza,
tradición y pasión hacen del cacao venezolano un producto de exportación.
El licor de cacao
Este licor semeja al tequila en sus 40 grados de
alcohol. Es de color oscuro, textura espesa y sabor dulce-amargo. Suele servirse en un vaso corto y algunos lo
consideran un licor fuerte. Dos tragos despiertan el entusiasmo y el apetito.
Es innegable su presencia como ingrediente principal en “platillos” y postres gourmet. Sin embargo, el licor de cacao no es el mejor
acompañante de las comidas, pues su sabor minimiza el sabor de los alimentos.
Ingerir en demasía causa una borrachera de espanto y brinco. Lo más recomendable es tomarlo en
Un cóctel con aroma y sabor venezolano.